藤椒美食做法：

藤椒農家雞

主料：

農家雞、藤椒、黃瓜、青椒 。

調料：

辣椒油、藤椒油、紅油、味精、香料、香油

做法：

1.將農家雞去毛開腹后，放入鍋中，加入清水（以淹過雞為度），用中火燒沸約6分鐘后熄火，讓農家雞泡于沸水中約20分鐘。

2.農家雞燙熟后，放進冰水泡約30分鐘，這樣可增加雞肉的彈性，減低雞皮的肥膩感。

3.將冰鎮后的雞切成厚薄勻稱的塊狀，裝盤。[美食中國]

4.根據自己口味調好味汁，均勻地淋在農家雞上，拌上青椒、黃瓜即成。

要點支招：這道涼菜屬于“笑里藏刀型”，初入口覺得咸鮮，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延開來，當你快忍不住的時候，這股麻辣又悄悄地打了個彎，一絲甜味涌入喉嚨。秘方在于藤椒油的運用，換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可買到。

藤椒黃瓜

1.準備好黃瓜，蒜切末。

2.黃瓜先斜切成片、再切成絲。

3.加入鹽、生抽、蒜末、藤椒油，拌勻即可。