調味料是一種輔助食品，可以增加菜肴的顏色、香味和味道，增加食欲，有利于人類健康。其主要功能是提高菜肴的質量，滿足消費者的感官需求，從而刺激食欲，提高健康。

中國食品調味料可以增加菜肴的顏色、香味和味道，增加食欲，有利于人類健康。

從廣義上講，調味料包括鹽味劑、酸味劑、甜味素、鮮味劑和辛香劑，如鹽、醬油、醋、味精、糖（另外）、八角、茴香、胡椒、芥末等都屬于這類。調味料不僅能滿足食品烹飪加工和飲食習慣的需要，而且是補充身體營養的重要途徑。除了調味品的價值外，大多數調味品還具有一定的營養和保健價值。許多調味料形成了日常飲食的一部分，對保持健康起著重要作用。同時，調味品的選擇和飲食習慣通常對健康有重要影響。中國是釀造調味料的故鄉，醬油、食醋、豆醬、腐乳等調味料都起源于中國。在數千年的食品文化中，調味料為東方食品文化做出了巨大的貢獻，也對居民的體質和營養平衡產生了不可忽視的影響。隨著生活水平的不斷提高，人們對食物的需求早已超過了食物和衣服的需求。享受飲食、營養和方便已成為消費者的目標。在這一趨勢下，調味料得到了發展，人們越來越重視它。各種營養調味料應時而生，為人們的健康生活做出了積極貢獻。